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訓練中練補給:為什麼比賽補給要在長訓日彩排

健康與醫學
匿名
2026年7月13日
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教練開場:課表練好,卻敗在一條能量膠

帶選手這些年,最讓我惋惜的畫面,不是有人爆掉在最後五公里,而是有人明明訓練週期執行得漂漂亮亮,體能數據一路往上,最後卻在比賽當天被一條能量膠、一口運動飲料搞到胃痙攣、噁心、蹲廁所,硬生生把幾個月的努力沖進馬桶。

我印象最深的一位學員,姑且叫他阿凱。阿凱練 226 超鐵(全程鐵人)練了整整八個月,長距離騎乘該騎的都騎了,跑量也堆得夠。結果比賽當天,他在自行車段後半段開始反胃,跑步一出 T2 就吐了兩次,最後用走的完賽,比他訓練預估的成績慢了將近一小時。賽後我問他:「你那些補給品,比賽前有在長訓日試過幾次?」他愣了一下,說:「我看網路上大家都推那牌,就直接買比賽份量了。」

這就是問題的核心。很多人把訓練當成只練心肺、肌肉、關節的事,卻忘了腸胃也是一個需要被訓練的器官。 你不會沒練過就去跑一場全馬,那你憑什麼期待一個從沒在高強度下處理過大量醣類的胃,能在比賽當天乖乖聽話?

這篇文章,我想把「訓練中練補給」這件事講透。不是叫你多買幾條膠,而是要你把補給當成一項技能,用長訓日一次次彩排、記錄、修正,直到比賽當天你的胃跟你的腿一樣可靠。


觀念與科學基礎:腸胃是可以被訓練的

為什麼比賽補給不能臨場發揮

耐力運動的能量供應,長時間、中高強度的項目高度依賴外源性醣類(也就是你邊動邊吃進去的碳水)。當運動超過大約 90 分鐘,體內肝醣逐漸見底,這時候你能不能持續把外面的醣類吃進去、消化、吸收、送到肌肉去用,就直接決定你後半段還有沒有力氣。

問題是,運動時身體會把血流優先分配給運作中的肌肉與皮膚(散熱),腸胃道的血流相對減少。血流一少,胃排空變慢、腸道吸收效率下降,這就是為什麼很多人「平常吃這個沒事,一運動就出事」。這種運動相關的腸胃不適非常普遍,依研究方法不同,長距離跑者的發生率大約落在 三成到九成 之間(Costa 等人系統性回顧),常見症狀包括脹氣、腹痛、噁心、想拉、甚至嘔吐。這不是少數倒楣鬼的問題,而是耐力運動的常態風險。

「腸道訓練」(Gut Training)是有科學根據的

好消息是,腸胃這個系統跟肌肉一樣有適應性。反覆在運動當下攝取醣類,可以提升腸道的醣類運輸能力、加快胃排空、降低不適感。 這在運動科學上有個名詞叫「腸道訓練」(gut training)或「餵食挑戰」(feeding challenge)。

有一篇系統性文獻回顧整理了這個現象(Martinez 等人,PMC10185635),指出反覆讓腸胃道在運動前與運動中接觸營養素,能改善腸道完整性、減少運動時與運動後的下消化道症狀。簡單講:你越常在訓練中練習大量進食,比賽當天的胃就越能扛。

這背後的機轉大致有三個層面:

  1. 醣類運輸蛋白上調:小腸吸收葡萄糖與果糖靠不同的運輸蛋白。反覆刺激會讓這些運輸蛋白的表現量增加,吸收上限被撐高。
  2. 胃排空加速:規律練習定量進食,胃會「習慣」在運動狀態下處理食物,排空速度變快,減少那種「東西卡在胃裡晃來晃去」的噁心感。
  3. 心理與行為熟練:你知道自己在哪個補給點吃什麼、口感如何、要配多少水,這種確定性本身就降低賽場焦慮,也讓進食變成自動反應而非掙扎。

每小時該吃多少醣?先給範圍,別追求假精確

談補給一定會碰到「一小時到底要吃幾克醣」這個問題。這裡我給你一個經過運動營養共識支持的範圍,而不是一個假裝很精準的神奇數字:

  • 運動 1 小時以內:通常不太需要額外補醣,喝水或含一點電解質即可。
  • 運動 1 至 2 小時:大約每小時 30 至 60 克醣類。
  • 運動 2 小時以上:可拉高到每小時 60 至 90 克,這時建議用「葡萄糖+果糖」多重運輸的組合(常見比例約 2:1),因為單靠葡萄糖一種運輸通道會較早飽和。
  • 訓練有素、腸胃練過的高階選手:部分人能耐受每小時超過 90 克,甚至更高,但這絕對是練出來的,不是天生的。

這些數字整理自運動營養領域的共識文獻(可參考 Precision Fuel & Hydration 對每小時醣量的整理)。我要特別強調:上限不是目標,而是天花板。 我看過太多人一聽到「高手吃到 90 甚至 120 克」就想直接跳上去,結果腸胃根本沒練到那個程度,第一次就爆胃。醣量是要在長訓日一週一週往上加的,這正是「練補給」的重點。


補給演練的頻率:什麼時候練、練幾次

原則一:補給演練綁在長訓日

補給演練最合理的載體就是你的長距離訓練日(long ride / long run)。原因很直接:只有長訓日的時間夠長、強度夠接近比賽,才會真正逼出腸胃問題。你在 40 分鐘的輕鬆跑吃能量膠,那不叫測試,因為那個情境根本不會出事。

我給選手的頻率原則是這樣:

  • 每一次超過 90 分鐘的長訓,都要有補給計畫。 不是有帶就好,而是要照著預定的時間表吃、喝。
  • 距離比賽 8 到 12 週的專項期,補給演練要開始貼近比賽的實際產品、實際劑量、實際時間點。
  • 距離比賽最後 4 到 6 週,至少安排 2 到 3 次「完整彩排」長訓:用比賽當天一模一樣的補給品牌、口味、劑量、飲水節奏,甚至穿一樣的裝備、在類似的時段出門。

原則二:一次只改一個變數

這是我反覆對選手強調的鐵則。測試補給時,一次只改一個變數。 如果你這次同時換了膠的品牌、又加了鹽錠、又提高了飲水量,結果肚子不舒服,你根本不知道是哪一個害的。

所以測試要像做實驗:這週先固定膠的種類,只調整每小時的攝取量;下週劑量固定,測試不同口味或品牌;再下週才加進鹽錠或運動飲料。慢慢疊加,出問題才抓得到兇手。

原則三:漸進加量,別一步到位

腸道訓練跟肌力訓練一樣,是漸進超負荷。假設你的比賽目標是每小時 80 克醣,別第一次就吃 80 克。可以這樣排:

週次(距賽) 長訓每小時醣量目標 演練重點
賽前 12 週 40–50 克 建立按時進食的習慣,抓飲水節奏
賽前 10 週 50–60 克 固定主力補給品,測試口味耐受度
賽前 8 週 60–70 克 加入多重醣類(葡萄糖+果糖)組合
賽前 6 週 70–80 克 貼近比賽劑量,測試固體+液體混搭
賽前 4 週 80 克(目標值) 完整彩排,全套比賽補給流程
賽前 2 週 60–70 克 減量期同步降量,維持腸胃記憶

注意最後兩週進入減量期(taper),訓練量下降,補給量也可以略降,但不要完全停掉補給演練,否則腸胃的適應會退步。維持一點刺激,讓身體記得怎麼處理大量醣類。


產品測試方法:怎麼挑、怎麼試、怎麼淘汰

台灣選手的實際處境

先講在地現實。台灣的耐力賽事,不管是普悠瑪鐵人、Challenge Taiwan、台東 226、還是各種馬拉松,多半在濕熱環境下進行。夏天清晨出發,體感溫度動輒 30 度以上、濕度七八成,這種氣候下補給有兩個特別要注意的點:

  1. 流汗量大、電解質流失快,光補醣不夠,鈉的補充要一起演練。
  2. 高溫會讓腸胃血流更少、更容易反胃,所以濕熱環境的補給耐受度,一定要在濕熱的長訓日測出來,不能用冷氣房跑步機的經驗去推估。

這就是為什麼我常叫台灣的選手,夏天備賽時要刻意安排幾次「熱天長訓」,在最接近比賽的氣候下彩排補給。你在涼爽的清晨測得好好的配方,到了正午高溫可能完全走樣。

產品測試的四個維度

測一個補給品能不能用,我會從四個維度去看:

  1. 耐受度:吃了會不會脹、噁心、想拉?這是最基本的門檻,過不了就直接淘汰。
  2. 口感與可持續性:一開始好吃,到第三小時還吞得下去嗎?很多超甜的膠在後段會讓人反胃,這叫「風味疲勞」。
  3. 實用性:包裝好不好開?騎車時單手能不能操作?跑步時邊跑邊吃會不會嗆到?
  4. 補給站可得性:比賽補給站提供什麼牌子的運動飲料?如果你只練自己帶的配方,卻打算比賽時喝補給站的飲料,那等於沒練過。務必事先查清楚目標賽事補給站的品項,把它納入演練。

固體、膠狀、液體,三種型態怎麼搭

補給品大致分三種型態,各有優缺,長距離比賽通常是混搭:

型態 優點 缺點 適合時機
能量膠 好攜帶、吸收快、劑量精準 太甜易膩、需配水、口感單一 高強度段、需要快速補醣時
固體(能量棒、飯糰、香蕉) 有飽足感、口味多、心理滿足 咀嚼費力、消化較慢 自行車段前半、強度較低時
液體(運動飲料、醣粉沖泡) 同時補水補醣補電解質 濃度要抓準、瓶罐佔空間 全程持續補充的基底

實務上我常給鐵人選手的組合是:自行車段前半用固體+液體打底(趁強度較低、腸胃能處理固體時多吃一點),後半與跑步段轉成膠+水為主(強度高、腸胃敏感時改吃好吸收的)。但這只是通則,你自己的最佳組合,只有靠長訓日一次次試出來。

淘汰機制:不好用的就換掉

測試的意義在於敢淘汰。如果一個產品連續兩次長訓都讓你不舒服,別再「是不是我今天狀況不好」自我懷疑了,直接換掉。備賽期就是要無情地篩選,把會出事的產品在訓練場就淘汰乾淨,只把通過所有測試的配方帶上起跑線。


紀錄表設計:把補給變成可追蹤的數據

講到這裡,最關鍵的工具登場了:補給紀錄表。憑記憶去修正補給,注定亂七八糟;用一張表把每次演練記下來,你才有辦法找出規律。

一張好用的補給演練紀錄表該記什麼

我給選手的紀錄表通常包含這些欄位:

欄位 記什麼 為什麼重要
日期/天氣 溫度、濕度、時段 濕熱條件是台灣賽事的關鍵變數
訓練內容 距離、時間、強度區間 強度影響腸胃耐受度
補給時間軸 第幾分鐘吃了什麼、多少量 抓出進食節奏與問題時間點
醣量統計 每小時實際攝取克數 對照目標值,追蹤漸進加量
飲水/電解質 每小時喝多少水、多少鈉 熱天的救命數據
腸胃反應 有無脹、噁心、腹痛、想拉(可用 1–5 分計) 找出耐受上限與問題產品
主觀感受 體感、後段有無撞牆、口味疲勞 補足純數字看不到的訊息
結論/調整 下次要改什麼(記得一次只改一項) 讓每次演練都有進步方向

一個填寫範例

給你看一個學員實際的長訓補給紀錄(數字為示意):

  • 日期/天氣:6 月清晨 5:30 出發,氣溫 28 度、濕度 82%
  • 訓練內容:自行車 120 公里,均功率 180 瓦,心率多在 140–150 bpm
  • 補給時間軸:第 20 分鐘吃半根能量棒、第 40 分鐘 A 牌膠一條、之後每 30 分鐘一條膠,運動飲料持續小口喝
  • 醣量統計:前兩小時約每小時 65 克,第三小時掉到 50 克(吃不太下)
  • 飲水/電解質:每小時約 600 毫升、鈉約 500 毫克
  • 腸胃反應:前兩小時 1 分(幾乎沒感覺),第三小時開始 3 分(微脹、膠變得很難吞)
  • 主觀感受:第三小時明顯風味疲勞,甜到反胃
  • 結論/調整:第三小時的膠改成鹹味固體(飯糰)試試,並把單條膠的間隔拉開

你看,有了這張表,問題點清清楚楚:不是量不夠,是後段口味疲勞。下次的調整方向就很明確。這就是紀錄表的價值——把「我覺得怪怪的」變成「第三小時、A 牌膠、風味疲勞、脹感 3 分」這種可以行動的資訊。

熱量與鈉的粗估怎麼算

很多選手問我要不要精算熱量。我的態度是:抓大方向就好,別走火入魔。 醣類每克約 4 大卡(kcal),所以每小時吃 60 克醣大概就是 240 kcal 的外源性能量。長距離比賽你要補的是「延緩肝醣耗盡」,不是把消耗的熱量全部補回來(那不可能,也沒必要)。鈉的部分,濕熱環境流汗多的人,每小時 500 至 1000 毫克是常見的參考範圍,但個體差異很大,一樣要靠紀錄表去校準你自己的甜蜜點。有一個簡單的自我判斷法:長訓後如果你的運動衣、帽沿結出明顯的白色鹽垢,或訓練後特別想吃鹹的,通常代表你是「大汗、高鹽流失」型,鈉的補充要往範圍上緣抓;反之若幾乎沒有鹽垢,就可以保守一點。這種觀察本身就該記進紀錄表,久了你會很清楚自己屬於哪一型。

台灣外食環境下,紀錄表怎麼幫你選賽前餐

台灣的外食太方便,這既是優勢也是陷阱。優勢是你隨時買得到白飯、白麵、饅頭、御飯糰這些好消化的醣類;陷阱是很多看似清淡的外食其實藏著高油、高纖或高乳製品,運動時容易出事。我會建議選手把「賽前餐測試」也記進紀錄表:某次長訓前吃了鼎邊趖、某次吃了鮪魚飯糰配運動飲料、某次吃了麥片牛奶,分別記下腸胃反應,慢慢篩出你在台灣隨處買得到、又不會出事的「安全賽前餐清單」。到了外地比賽、飯店或超商選擇有限時,這份清單就是你的保命符。


常見錯誤與修正

帶了這麼多選手,補給上踩的坑其實高度重複。這裡整理最常見的幾個,對照看看你中了幾個。

錯誤一:比賽當天才第一次用某個產品

這是最致命也最常見的錯。看到別人推薦、或補給站有發,就當天第一次塞進嘴裡。修正:任何要上場的補給品,至少在長訓日完整測試過 2 到 3 次。 沒測過的東西,比賽當天一律不碰,寧可保守。

錯誤二:只練醣、忘了練水和電解質

很多人補給演練只盯著能量膠,水喝多少、鈉補多少完全隨興。到了濕熱比賽,不是抽筋就是低血鈉頭暈。修正:把飲水量和電解質也寫進紀錄表,當成跟醣量一樣重要的變數去演練。

錯誤三:一次改太多變數

前面講過了,但真的太常見所以再強調一次。同時換品牌、加量、換飲水策略,出事根本查不出原因。修正:一次只改一個變數,慢慢疊加。

錯誤四:訓練都在涼爽時段,比賽卻在酷熱正午

台灣選手特別容易犯。清晨涼快跑得很順,補給也沒事,結果比賽遇到高溫就崩了。修正:備賽後期刻意安排幾次熱天長訓,在最接近比賽的氣候條件下彩排補給。

錯誤五:後段風味疲勞,全程只帶一種口味

甜膠吃到第三、四小時,很多人會反胃到吞不下去。修正:準備甜、鹹交替的補給,或至少 2 到 3 種口味輪換,用長訓日測出你後段最能接受的組合。

錯誤六:進食沒有固定節奏,等餓了才吃

運動中「等餓了才吃」通常已經太晚,胃在高強度下也不容易發出正確的飢餓訊號。修正:設定固定時間表(例如每 20 到 30 分鐘補一次),用手錶提醒,主動進食而非被動反應。


給不同程度選手的行動建議

補給演練沒有一體適用的公式,不同階段的選手該做的事情不一樣。以下按程度給你具體起手式。

初階:第一次挑戰長距離(初鐵、初半馬/全馬)

  • 先求不出事,別求最佳化。 你的首要目標是完賽,補給策略要保守、簡單。
  • 每次超過 90 分鐘的訓練,就練習「按時吃、按時喝」,建立節奏感比追高醣量重要。
  • 從每小時 30 到 40 克醣開始,用最容易買到、最不容易出錯的產品。
  • 一定要準備一張最簡單的紀錄表,哪怕只記「今天吃了什麼、肚子有沒有不舒服」。
  • 查清楚你報名的賽事補給站發什麼,練習時就用得到的品項。

中階:想突破個人最佳成績(分齡有企圖心)

  • 開始認真做腸道訓練,用前面那張「漸進加量」的表,一週一週把醣量往目標值推。
  • 導入多重醣類(葡萄糖+果糖)組合,測試每小時 60 到 80 克的耐受度。
  • 紀錄表要完整,開始分析你的「腸胃耐受上限」與「口味疲勞時間點」。
  • 安排至少 2 到 3 次完整彩排長訓,連裝備、出發時段、天氣都盡量比照比賽。
  • 特別針對台灣濕熱氣候,把電解質策略練到位。

進階:追求 Kona 資格或超鐵完賽

  • 補給是你的競爭優勢之一,要當成獨立的訓練項目來經營。
  • 有系統地把每小時醣量往 90 克以上推,但務必用數月的漸進與嚴謹紀錄支撐,絕不冒進。
  • 針對超長時間(226 或超馬),特別演練「後段固體補給」與「風味疲勞管理」,這往往是決勝點。
  • 考慮在不同強度區間測試補給耐受度:高強度時腸胃更敏感,你的配方要能撐過比賽最硬的那一段。
  • 若補給問題反覆難解,尋求運動營養師做個別化評估,別自己硬猜。

一份可以直接抄的完整彩排流程

把上面的東西收攏成一個可執行的清單,你賽前最後 4 到 6 週的「完整彩排長訓」可以照這個跑:

  1. 前一晚:吃比賽當天預計的賽前餐,順便測試腸胃反應。
  2. 出發前:比照比賽時間起床、吃賽前補給、記錄時間點。
  3. 選在類似氣候時段出門:台灣夏天賽事就找濕熱的清晨到上午。
  4. 全程照比賽補給計畫進食:用比賽的產品、劑量、間隔,設鬧鐘提醒。
  5. 同步演練飲水與電解質,不要只顧著吃膠。
  6. 邊練邊記或練後立刻補記紀錄表,趁記憶新鮮。
  7. 練後檢討:找出這次的問題點,決定下次要改的「那一個」變數。
  8. 重複 2 到 3 次,直到整套流程順到變成本能反應。

當你能把這套流程練到閉著眼睛都知道第幾分鐘該吃什麼、喝多少,你的補給就從「比賽當天的變數」變成「你可以信賴的武器」。


深入案例:三位不同型態選手的補給演練故事

光講原則太抽象,我用三位真實情境(人物化名、數字為示意)帶你看補給演練實際怎麼運作。

案例一:小婷——被高纖早餐害慘的初鐵新手

小婷第一次挑戰標鐵(51.5 公里),平常很注重健康,早餐都吃全麥麵包配大量生菜、燕麥。她把這套「健康飲食」原封不動搬到比賽當天,結果游泳一上岸、自行車段還沒騎完,就一路想跑廁所,整場比賽在「憋」與「衝廁所」之間拉扯。

問題出在哪?高纖食物在安靜狀態下很健康,但在運動時會加重腸胃負擔、刺激排便反射。 有研究指出,不少耐力跑者會在賽前刻意避開高纖食物、乳製品來減少腸胃症狀(Wilson 相關飲食策略研究)。我們後來調整她賽前一到兩天改吃低纖、好消化的醣類為主(白飯、白吐司、白麵),並在長訓日反覆驗證。她第二場標鐵完全沒再跑廁所。教訓:賽前餐跟比賽中補給一樣要演練,健康不等於適合比賽。

案例二:老張——只練醣、忘了鈉的分齡好手

老張是分齡組的老將,補給演練做得很勤,每小時醣量練到 75 克,腸胃穩如泰山。但他有個盲點:只顧補醣,飲水和電解質全憑感覺。 台灣夏天的 113 半程超鐵,他自行車段騎得飛快,跑步段卻在 15 公里處小腿狂抽筋,被迫走走停停。

我們檢視他的紀錄表才發現,他每小時只補約 300 毫克鈉,對他這種大汗型(衣服結白鹽的那種)明顯不夠。調整後我們把鈉拉到每小時約 800 毫克,並在後續幾次熱天長訓驗證不再抽筋。教訓:補給是醣、水、電解質三位一體,缺一角都會在後段付出代價。

案例三:阿哲——追 Kona 卻卡在風味疲勞的超鐵選手

阿哲備戰 226 全程超鐵,體能與醣量耐受都沒問題,能吃到每小時 90 克。但每次超過六小時的超長訓,他到後段就對甜膠徹底反胃,一口都吞不下,導致最後兩小時醣量崩盤、配速掉一大截。

這是典型的風味疲勞。我們的解法不是逼他硬吞,而是設計「口味輪替」:前半段用甜膠與運動飲料,後半段切換到鹹味的固體(御飯糰、鹹味能量塊)與清水,甚至準備了無糖漱口用的清水讓他「洗掉」嘴裡的甜膩。經過幾次超長訓演練,他後段的醣量終於能維持在每小時 70 克以上。教訓:超長距離的勝負,往往不在體能,而在你能不能持續把東西吃下去。


常見問答(FAQ)

Q1:我平常訓練不太吃補給也沒事,比賽真的需要演練嗎?

訓練不吃通常是因為你的長訓強度或時間還沒到會出問題的程度。比賽當天強度更高、時間更長、還加上緊張與高溫,情況完全不同。只要你的目標賽事超過 90 分鐘,就一定要演練補給。

Q2:能量膠可以直接乾吃嗎?

多數能量膠是高濃度醣類,乾吃會讓胃裡的滲透壓太高、排空變慢,容易脹和噁心。一般建議配水吞下,讓濃度稀釋到腸胃好處理。但也有標榜等滲透壓、可直接吃的產品——不管哪一種,都要在長訓日先試過。

Q3:我腸胃特別敏感,每次長訓都會不舒服怎麼辦?

先把「一次只改一個變數」做徹底,用紀錄表抓出到底是哪個產品、哪個時間點、哪個劑量出問題。從很低的醣量(每小時 30 克)慢慢往上加,給腸道足夠的適應時間。若排查數月仍反覆嚴重不適,建議找運動營養師或腸胃科醫師做個別評估,排除潛在的消化道問題。

Q4:比賽前要不要「碳水化合物超補」(carbo-loading)?跟補給演練有關嗎?

有關。賽前幾天的肝醣超補是把「油箱加滿」,比賽中的補給是「邊開邊加油」,兩者都要練。賽前超補的菜單也建議在某次長訓前試跑一遍,確認腸胃能接受那樣的進食量,別到賽前才第一次大量塞醣。

Q5:跑步和騎車的補給策略一樣嗎?

原則相同,但騎車因為上半身相對穩定、雙手能操作,通常比跑步更容易處理固體食物;跑步的上下震動會讓腸胃更敏感,多數人跑步段偏好液體或膠。鐵人選手更要練「自行車段吃飽、跑步段吃巧」的轉換節奏。


結語:把胃練得跟腿一樣可靠

回到開頭的阿凱。隔年他重新來過,這次我們把補給當成正式課表在練。每次長訓都有補給計畫、每次都填紀錄表、濕熱天氣特地出門彩排、產品一個個測一個個淘汰。比賽當天,他自行車段吃得下、跑步段沒吐,最後不但完賽,還比預估快了二十幾分鐘。他跟我說,最大的差別是「這次我完全知道我的胃會怎麼反應,一點都不慌」。

這就是練補給的意義。你不會臨場才練心肺,那你也不該臨場才練腸胃。 補給是一項可以訓練、可以記錄、可以精進的技能,而長訓日就是你唯一該犯錯的地方——在訓練場把所有會出事的組合都試出來、淘汰掉,比賽當天才能只帶著驗證過的配方站上起跑線。

下一次長訓,別再只帶「有帶就好」的隨便補給。帶上你的計畫、帶上你的紀錄表,好好彩排一次。你的完賽成績,會在那些沒人看見的長訓日裡,一點一滴被決定。


本文為教育性內容,不能取代醫師、物理治療師或營養師的個別評估。個人的醣類與電解質耐受度差異很大,若有慢性疾病、消化道病史或特殊營養需求,請諮詢專業人員。


參考資料