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運動員的能量需求:算出你該吃多少(TDEE、能量可用性完整實戰指南)

健康與醫學
匿名
2026年7月14日
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開場:一個「愈練愈弱」的學員

我帶運動員帶了十五年,從國中越野跑隊到台灣的業餘公路車手、鐵人三項愛好者都有。這些年下來,我最常修正的錯,其實不是課表排太重、也不是強度沒拉滿——而是「吃不夠」

幾年前有位女性學員,姑且叫她小雅,她來找我的時候很困惑:她把訓練量從每週 150 公里加到 220 公里,飲食「控制」得更嚴格,體重確實掉了兩三公斤,可是騎乘功率不升反降,爬坡愈來愈喘,月經也開始不規律,還在一次普通的長距離騎乘後拉傷了。她以為問題出在課表,其實問題出在她的身體長期處在能量赤字裡,根本沒有足夠的燃料去支撐她想做的訓練

當我坐下來跟她把每天真正的能量消耗、真正的攝取算一遍,答案很清楚:她每天大約短缺了 500 到 700 大卡(kcal)。這個數字聽起來不大,但日積月累,就是一場慢性的生理債務

這篇文章,我想把「運動員該吃多少」這件事,從觀念到實作講清楚。我們會談三件事:總能量消耗(TDEE)的組成、運動員怎麼估算自己的 TDEE、以及一個比體重更重要的指標——能量可用性(Energy Availability, EA)。這不是要你變成整天秤食物、算數字的機器,而是幫你建立一個「大概知道自己該吃多少」的框架,讓訓練能真正被身體支撐住。

先講結論:對絕大多數認真訓練的一般運動族群來說,「吃太少」比「吃太多」更常見、也更傷。


觀念基礎:你的身體每天到底燒掉多少能量?

總能量消耗(TDEE)的四大組成

很多人以為「消耗熱量」約等於「運動燒掉的熱量」,這是最大的迷思。事實上,你一整天的總能量消耗(Total Daily Energy Expenditure, TDEE)由四塊組成,運動往往不是最大的那塊。

根據運動生理與營養學的共識,一般人的 TDEE 大致可拆成:

組成 中文說明 佔 TDEE 比例(一般範圍) 特性
BMR(基礎代謝率) 完全靜止時維持心跳、呼吸、體溫、器官運作、細胞修復的能量 約 60–70% 最大的一塊;與去脂體重高度相關
TEF(食物熱效應) 消化、吸收、代謝食物本身消耗的能量 約 10% 蛋白質最高、碳水中等、脂肪最低
EEE(運動性活動消耗) 有意識的運動訓練所消耗 約 5–15%(運動員可更高) 你能主動控制的一塊
NEAT(非運動性活動消耗) 走路、站立、做家事、姿勢維持、甚至坐立不安的小動作 約 15%(差異極大) 常被嚴重低估

這裡有幾個關鍵觀念,我在帶學員時一定會強調:

  1. BMR 是大魔王:對大多數人來說,光是「活著」就佔掉每天六到七成的能量。這也是為什麼去脂體重(肌肉)多的人,基礎代謝通常較高——肌肉是耗能組織。
  2. 運動燒的其實沒你想的多:一趟兩小時、扎實的公路車團騎,可能燒掉 1200–1600 大卡,聽起來很多,但攤到一整天,它仍然只是 TDEE 的一部分。一杯手搖飲加一份雞排就能輕鬆把它補回來
  3. NEAT 是隱形變數:同樣體重的兩個人,一個久坐辦公室、一個是外送員或需要到處走動的工作,光是 NEAT 的差距一天就可能差到 500–800 大卡。這也是為什麼「用同一條公式套所有人」常常不準。

為什麼「吃多少」不能只看體重機

很多學員問我:「教練,我照體重機調整不就好了?變重就少吃、變輕就多吃。」

問題在於,體重是個延遲又充滿雜訊的訊號。水分、肝醣(每 1 公克肝醣約帶 3 公克水)、腸道內容物、女性生理週期,都會讓體重在一天內上下浮動 1–2 公斤。你用一個抖動這麼大的訊號,去反推「我今天該吃多少」,很容易做出錯誤決策——尤其是在你已經吃不夠、身體正在偷偷降低代謝來自保的時候。

這就帶出了這篇文章真正的主角:能量可用性(EA)


核心概念:能量可用性(Energy Availability, EA)

EA 是什麼?為什麼它比 TDEE 更關鍵

請先記住這個定義:

能量可用性(EA) = (每日總攝取能量 − 運動消耗能量)÷ 去脂體重(公斤)

換句話說,EA 是**「扣掉運動燒掉的之後,你身體真正還剩下多少能量,可以拿去做維持生命、修復、免疫、內分泌、骨骼健康這些事」**,再除以你的去脂體重(Fat-Free Mass, FFM),單位是「kcal / 公斤去脂體重 / 天」。

這是一個很優雅、也很殘酷的概念。因為它告訴你:如果你運動燒得多、但吃不夠,就算你體重看起來還可以,你的身體其實是在「借用」原本該拿去維持健康的能量來硬撐訓練

EA 的分區:從理想到危險

根據國際奧會(IOC)關於「運動中相對能量不足(Relative Energy Deficiency in Sport, REDs)」的共識框架,EA 大致可以分成幾個區間(數值請當成「一般參考範圍」,個體差異很大):

EA 區間(kcal/kg 去脂體重/天) 狀態 身體大致會發生的事
≥ 45 理想 支撐訓練、修復、內分泌與骨骼健康都相對充足
約 30–45 次佳/灰色地帶 部分生理功能可能開始受影響,需留意
< 30 低能量可用性(LEA) 較高機率出現內分泌、骨骼、免疫等問題的風險區

這個「30」的門檻,源自約二十年前針對非運動員女性的實驗室研究,觀察到低於此值時較容易出現月經與荷爾蒙的擾動。要特別提醒:這個數字不是一條神聖的紅線,個體、性別、狀態都會影響。男性若真的存在對應門檻,一般認為會比女性更低一些。所以我在實務上,會把它當成一個提醒你「該回頭檢查自己吃夠沒」的警示燈,而不是精確的判決

(此段門檻與 REDs 概念,參考國際奧會 2023 年 REDs 共識聲明與相關文獻,URL 列於文末。)

低能量可用性(LEA)與 REDs:不是只有女生要擔心

過去大家把這個議題框在「女性運動員三聯症」(低能量可用性、月經失調、骨質流失)。但近年的共識已經擴大成 REDs(運動中相對能量不足),強調這是一個男女都會發生、影響全身多個系統的問題,包括:

  • 內分泌:女性月經失調、停經;男性睪固酮下降、性慾低落。
  • 骨骼:骨密度下降、疲勞性骨折風險上升——這在跑者身上特別常見。
  • 免疫:容易反覆感冒、傷口癒合慢。
  • 代謝:基礎代謝率下修(身體「省電模式」),這會讓你愈減愈難減。
  • 表現:肌力、耐力、專注力、恢復速度全面下降——就像我開場說的小雅。

回頭看小雅的狀況:訓練量暴增(運動消耗變大)、又刻意少吃(攝取變小),分子被兩頭夾殺,EA 直接掉進 30 以下的危險區。她以為自己在「更努力」,其實是在把身體推向長期赤字


實務方法:一步一步算出你的 TDEE 與 EA

好,觀念講完,我們來動手。我會用一個假想但合理的個案帶你走一遍。以下所有數字都是「合理估算」,不是精密量測,請務必記住這個前提。

步驟一:估算 BMR(基礎代謝率)

最常用、不需要儀器的方法是 Mifflin-St Jeor 公式(給你的是一般常見的估算式):

  • 男性:BMR = 10 × 體重(kg) + 6.25 × 身高(cm) − 5 × 年齡 + 5
  • 女性:BMR = 10 × 體重(kg) + 6.25 × 身高(cm) − 5 × 年齡 − 161

個案 A:小雅,女性,30 歲,163 公分,55 公斤。

BMR = 10×55 + 6.25×163 − 5×30 − 161 = 550 + 1018.75 − 150 − 161 ≈ 1258 kcal/天

步驟二:把日常活動(不含訓練)乘上活動係數

這一步是估算「不含正式訓練」的日常消耗(BMR + TEF + NEAT)。常用的活動係數:

生活型態(不含正式訓練) 活動係數 適用對象
久坐(辦公室、少走動) 1.2–1.3 上班族、學生
輕度活動 1.4–1.5 常走動的工作
中度活動 1.6–1.7 站立、勞動型工作
高度活動 1.8–2.0 體力勞動、外送、農務

小雅是坐辦公室的上班族,取 1.3:

日常消耗(不含訓練)≈ 1258 × 1.3 ≈ 1635 kcal/天

步驟三:另外加上「訓練當天」的運動消耗(EEE)

這裡我特別建議把訓練消耗獨立出來算,而不是全部塞進一個活動係數,原因等下講 EA 時你就懂了。運動消耗可以用功率計、心率、或粗略的經驗值估算。

粗略參考(因人、強度差異極大,僅供概念):

活動 大致消耗(每小時)
輕鬆騎車 / 通勤 300–450 kcal
中等強度公路車團騎 500–750 kcal
高強度間歇 / 爬坡課表 700–1000+ kcal
輕鬆慢跑 400–600 kcal
游泳(中等) 400–700 kcal

小提醒:如果你有功率計,一個實用的粗估是「做功(kJ) ≈ 消耗(kcal)」,因為人體騎車效率約 20–25%,數字上剛好接近 1:1。例如一趟騎乘做功 900 kJ,就大約當成 900 kcal 的運動消耗。

小雅一趟中等強度團騎約兩小時,估 1200 kcal

步驟四:算出訓練日 TDEE

訓練日 TDEE ≈ 日常消耗 1635 + 訓練消耗 1200 ≈ 2835 kcal/天

這代表:小雅在有練車的日子,光是要維持體重,就得吃到接近 2800 大卡。可是她「控制飲食」時常常只吃到 1800–2000 大卡——一天差了 800–1000 大卡,這就是她功率下降、月經亂掉、容易受傷的根源。

步驟五:算 EA,看你有沒有踩線

先估去脂體重(FFM)。假設小雅體脂率約 22%,那麼:

FFM = 55 × (1 − 0.22) ≈ 42.9 公斤

用她「控制飲食」時的攝取 1900 kcal、訓練消耗 1200 kcal 代入 EA 公式:

EA = (1900 − 1200) ÷ 42.9 ≈ 700 ÷ 42.9 ≈ 16.3 kcal/kg FFM/天

16! 這遠低於 30 的警示線,也難怪身體會抗議。

如果我們把她的攝取拉到 2700 kcal:

EA = (2700 − 1200) ÷ 42.9 ≈ 1500 ÷ 42.9 ≈ 35 kcal/kg FFM/天

進入次佳區。若再往上到 2900 kcal,EA 就能站上 40 以上,回到相對安全的範圍。這就是我後來幫她調整的方向:訓練量先不動,先把飯吃回來

兩個個案對照表

讓我再放一個男性耐力型的個案 B 對照,你會更有感覺:

項目 個案 A(小雅/女) 個案 B(阿哲/男)
年齡 / 身高 / 體重 30 / 163cm / 55kg 35 / 175cm / 70kg
估算 BMR ≈ 1258 kcal ≈ 1649 kcal
生活型態係數 1.3(久坐) 1.4(常走動)
日常消耗(不含訓練) ≈ 1635 kcal ≈ 2309 kcal
訓練消耗(該日) ≈ 1200 kcal ≈ 900 kcal(間歇 1 小時)
訓練日 TDEE ≈ 2835 kcal ≈ 3209 kcal
去脂體重(估) ≈ 42.9 kg ≈ 58.1 kg(體脂約 17%)
若攝取 = TDEE 的 EA ≈ 38(達標邊緣,看攝取而定) ≈ 40 上下

重點不是背這些數字,而是理解流程:先估消耗、把訓練獨立出來、再回頭檢查 EA 有沒有站在安全區


常見錯誤與修正

這些年我看過太多聰明、認真的運動員,掉進同樣的坑。以下是最常見的幾個,以及我怎麼修。

錯誤一:把運動消耗當成「可以少吃的額度」

很多人的心態是「我今天騎了兩小時,燒了一千多卡,所以我可以少吃」。這正好把 EA 公式的分子兩頭往下拉:運動消耗變大、攝取變小,EA 崩盤。

修正:訓練是「花費」,不是「額度」。練得多,要吃得更多,尤其是碳水,用來把肝醣補回來、支撐下一次訓練與恢復。

錯誤二:只在乎蛋白質,忽略總熱量與碳水

蛋白質很重要沒錯(一般耐力運動員常見建議約每公斤體重 1.2–2.0 公克,肌力導向可再高一些),但如果總熱量不夠,吃進去的蛋白質會被拿去當燃料燒掉,而不是拿去修復肌肉。近年的 REDs 研究也特別點名「低碳水可用性」是個獨立的問題。

修正:先把總熱量與碳水補足,蛋白質才有辦法發揮修復的功能。對耐力運動員,碳水是主燃料,不該長期妖魔化。

錯誤三:用「運動手錶的消耗數字」當聖旨

穿戴裝置估的熱量消耗,誤差常常很大,尤其非跑步、非功率計的活動。有人反過來,把手錶顯示的「今日消耗 3500 卡」全吃回去,結果吃過頭。

修正:把裝置數字當「趨勢參考」,不是精確帳本。有功率計的騎乘用 kJ 估最可靠;沒有的話,用前面的經驗區間抓個範圍就好。

錯誤四:休息日「因為沒練所以拼命少吃」

休息日確實可以少吃一點(因為少了訓練消耗),但很多人矯枉過正,休息日反而是身體在做修復、最需要營養的時候,卻餓著它

修正:休息日「微調」而非「腰斬」。以前面的個案 A 為例,休息日 TDEE 約 1635 kcal,比訓練日 2835 少一千多,適度下修即可,別掉到 BMR 以下。

錯誤五:把「瘦」當成唯一目標,忽略警訊

這是最危險的。當學員開始出現這些訊號,我會非常警覺:

  • 女性月經變不規律或停經
  • 一直覺得冷、手腳冰冷(代謝下修的常見表現)
  • 睡不好、情緒低落、性慾下降
  • 傷口/破皮好得慢、反覆感冒
  • 訓練功率/配速停滯甚至倒退、恢復變慢
  • 反覆出現疲勞性骨折或肌腱問題

修正:出現上述多項時,這不是「意志力不夠」,而是身體在喊救命。該做的是增加攝取、降低訓練量,並尋求專業協助


台灣在地情境:外食族怎麼吃夠?

我知道,看到「一天要吃 2800 大卡」,很多台灣朋友第一個反應是:「我三餐都外食,怎麼算?怎麼吃得夠又不亂吃?」

以下是我給外食學員的實用心法,搭配台灣常見食物:

用「份量直覺」取代「秤重焦慮」

你不需要每餐秤重。抓幾個台灣常見的參考錨點就好:

台灣常見食物 大致熱量(份量因店家而異) 教練備註
一碗白飯(約一個拳頭) 約 250–300 kcal 耐力訓練後的好碳水
一個御飯糰 約 180–250 kcal 訓練前後方便補給
一份滷雞腿便當 約 700–900 kcal 蛋白質+碳水都有
一碗牛肉麵 約 600–800 kcal 補水補鈉補碳水,夏天適合
一杯全糖手搖飲(700ml) 約 250–400 kcal 訓練後快速補糖可以,平時當心
一份雞排 約 450–600 kcal 油炸,偶爾當熱量補充
一根香蕉 約 90–110 kcal 訓練中最方便的補給

針對台灣氣候的補給提醒

台灣夏天又熱又濕,長距離騎乘或路跑時流汗量大、電解質流失快,這時候:

  • 別只補水不補糖不補鈉:長時間運動要一起補碳水與電解質,不然容易低血糖、抽筋、甚至熱衰竭。
  • 運動中每小時的碳水補給,中高強度長時間可抓在每小時 30–60 公克,超長時間可再往上(個體差異大,需自己練胃)。
  • 回到家別急著只灌水:優先補一份含碳水+蛋白質的正餐或點心,把恢復窗口用好。

就醫與健保環境的善用

如果你已經出現前面提到的警訊(月經失調、疑似疲勞性骨折、長期疲勞),台灣的健保就醫很方便,別自己上網對症狀就下定論

  • 疑似骨骼問題 → 骨科/運動醫學門診。
  • 月經或荷爾蒙問題 → 婦產科或內分泌科。
  • 需要精算飲食 → 可尋求營養師(部分醫院有運動營養門診或減重門診)。

這些專業評估,遠比你自己抓一堆數字來得可靠。本文的計算只是幫你建立方向感,不能取代個別化的臨床評估


給不同程度讀者的行動建議

如果你是「剛開始認真訓練」的入門者

  1. 先別急著減重。剛開始訓練的前幾週,把重點放在「有沒有吃夠、練得動」。
  2. 用前面的公式,算一次你的訓練日 TDEE,你可能會驚訝原來要吃這麼多。
  3. 訓練後 1–2 小時內,記得補一份含碳水+蛋白質的正餐。
  4. 觀察身體訊號(睡眠、精神、恢復),比每天量體重更有意義。

如果你是「已有訓練量、想突破」的進階者

  1. 把訓練消耗獨立出來算 EA,檢查自己有沒有長期踩在 30 以下。
  2. 若你正在減脂,採取溫和赤字(一天 300–500 kcal 以內),並確保 EA 不要掉進 LEA 區。
  3. 周期化你的營養:高強度/長距離日多吃碳水,休息日微調,而不是每天吃一樣。
  4. 定期(例如每 4–6 週)回頭檢視體重趨勢、功率/配速趨勢、與身體訊號三者是否一致。

如果你已經出現警訊(月經失調、反覆受傷、表現倒退)

  1. 先假設自己吃不夠,把攝取拉回來,這通常是最需要、也最被忽略的一步。
  2. 主動降低訓練量一段時間,讓身體有機會修復。
  3. 尋求專業:運動醫學/骨科/婦產科/內分泌科/營養師,用健保資源好好檢查一次。
  4. 這不是弱,是聰明。我帶過的選手,願意先退一步把能量補回來的,後來都跑得更遠、騎得更久

一張「我今天到底吃夠沒」的快速自檢表

自檢問題 否(要注意)
訓練後恢復速度正常嗎? ⚠️ 可能吃不夠
睡眠品質穩定嗎? ⚠️
情緒、專注力正常嗎? ⚠️
女性:月經規律嗎? ⚠️ 高度警訊
是否常覺得手腳冰冷? ⚠️ ✅(不冷較好)
功率/配速有在進步或維持嗎? ⚠️
是否反覆感冒或小傷不斷? ⚠️ ✅(沒有較好)

多個欄位落在「要注意」時,別再加課表了,先把飯吃回來。


進階:把總熱量拆成三大營養素

算出「該吃多少大卡」只是第一步。實務上,我還會幫學員把總熱量拆成碳水、蛋白質、脂肪三大營養素(Macronutrients),因為對耐力運動員來說,光是熱量夠、但碳水不足,一樣會出問題(這正是近年 REDs 研究強調的「低碳水可用性」)。

以下是我常給耐力運動員的粗略分配原則(單位為每公斤體重,區間僅供概念,需依訓練量與目標調整):

營養素 一般訓練日建議(每公斤體重/天) 每公克熱量 教練備註
碳水化合物 約 5–8 公克(大訓練量可到 8–10+) 4 kcal 主燃料,訓練前後尤其重要,別長期低碳
蛋白質 約 1.4–2.0 公克 4 kcal 分散在多餐、每餐約 20–40 公克吸收較好
脂肪 約 0.8–1.2 公克 9 kcal 荷爾蒙與吸收脂溶性維生素所需,別過度壓低

我們用個案 A(小雅,55 公斤,訓練日 TDEE 約 2835 kcal)示範怎麼配:

  • 碳水:抓 6 公克/kg = 330 公克 → 330 × 4 = 1320 kcal
  • 蛋白質:抓 1.6 公克/kg = 88 公克 → 88 × 4 = 352 kcal
  • 脂肪:抓 1.0 公克/kg = 55 公克 → 55 × 9 = 495 kcal
  • 小計 ≈ 2167 kcal,離 2835 還有約 668 kcal 空間,可再往碳水與脂肪補(大訓練日通常補碳水)。

你會發現,碳水是最大的一塊。這也是為什麼我一再提醒耐力運動員:別把白飯、麵、地瓜當敵人,它們是你騎得動、跑得完的燃料。台灣的飲食其實很方便補碳水,一碗飯、一份麵、一顆地瓜都是好選擇。

一天的分配範例(訓練日)

把上面的數字攤到一天,大概長這樣(僅為示範,不是處方):

時段 內容範例 重點
早餐 蛋餅+豆漿+一根香蕉 開機補碳水與蛋白質
訓練前 1–2 小時 御飯糰或一片吐司 好消化的碳水
訓練中(>90 分鐘) 香蕉/能量膠+電解質水 邊練邊補糖與鈉
訓練後 1 小時內 便當(飯+雞腿+青菜) 碳水+蛋白質補恢復窗口
晚餐 牛肉麵或滷味+飯 補足當日剩餘熱量
睡前(可選) 一杯牛奶或優格 緩釋蛋白質助修復

常見問答(FAQ)

這些是我在課後、在講座最常被問到的問題,一次整理給你。

Q1:我想減脂,是不是就該把 EA 壓低?

不是。 減脂靠的是「溫和的熱量赤字」,不是把 EA 壓到危險區。我通常建議一天赤字控制在 300–500 kcal 以內,並確保 EA 盡量不要長期低於 30。把 EA 壓爛換來的體重下降,很多是水分與肌肉,代謝還會下修,最後愈減愈卡。慢慢減、練得動、身體訊號正常,才是真的在減脂。

Q2:我沒有功率計,運動消耗怎麼估?

用前面表格的「每小時區間」抓一個中間值就好,不用追求精準。例如「中等強度騎 2 小時」抓每小時 600 kcal,就是 1200 kcal。方向對,比小數點準更重要。穿戴裝置的數字可以當參考,但別當聖旨。

Q3:休息日到底要吃多少?

休息日沒有訓練消耗,TDEE 自然較低,適度下修即可,但別掉到 BMR 以下。以小雅為例,休息日約 1635 kcal 是合理的下限參考。休息日反而是修復的關鍵日,蛋白質與整體營養都要顧好。

Q4:我是純減重目的的一般運動者,也要管 EA 嗎?

只要你有規律、有點強度的運動,就值得用 EA 的概念檢查自己有沒有「吃太少又動太多」。尤其女性、青少年、以及訓練量突然暴增的人,是 LEA 的高風險族群,更要留意月經、睡眠、情緒、恢復這些訊號。

Q5:這些公式算出來的數字準嗎?

都是估算,不是量測。 BMR 公式、活動係數、運動消耗,每一步都有誤差。正確的用法是:先用公式抓一個起點,再用 2–4 週的身體反應(體重趨勢、表現、訊號)去微調。把它當成導航的起始座標,不是終點的 GPS。

Q6:我有慢性病(例如糖尿病、高血壓),可以照這篇調整嗎?

請務必先諮詢你的醫師或營養師。 慢性病患者的能量與營養需求、藥物與運動的交互作用,都需要個別化評估,不能套用一般框架。這篇提供的是通用觀念,不是針對疾病的處方


結語:把身體當成需要加油的引擎,而不是需要餓的對手

回到小雅的故事。後來我們做的事其實很簡單:訓練量先維持不變,把每天的攝取往上加、尤其加碳水,讓 EA 站回 40 以上。大約六到八週後,她的功率回來了、爬坡不再那麼喘、月經也慢慢恢復規律。她跟我說:「原來我以前不是練太少,是吃太少。」

這句話,我希望你也記住。

運動員的能量需求,不是一道「愈少愈好」的減法題,而是一道「剛剛好」的平衡題。你的身體是一台需要持續加油的引擎,不是一個要跟你比誰更能餓的對手。當你把總能量消耗(TDEE)算清楚、把能量可用性(EA)顧好,訓練才有辦法真正被撐住,進步才會發生。

最後也是最重要的:本文所有的公式與數字,都是一般性的估算框架,個體差異非常大。如果你有慢性疾病(例如糖尿病、高血壓、心臟病等)、正在服藥、或已經出現前述任何健康警訊,請務必以個別化的專業評估為準。

本文為教育性內容,不能取代醫師、物理治療師或營養師的個別診斷與治療建議。


參考資料