【Lecture scientifique】Rapport récent sur les proportions de charge en glucides et la tolérance gastro-intestinale en course d’endurance de longue distance : revue de la littérature académique récente et pratique d’entraînement (Article n° 1375)

Source de l’article de référence : International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism • Série d’introduction aux résultats de recherche internationaux

Cet article explore les stratégies d’équilibre entre les proportions de charge en glucides (Carb Loading) et la tolérance gastro-intestinale chez les coureurs d’endurance de longue distance.

Bases physiologiques de la charge en glucides

Les réserves de glycogène musculaire et hépatique sont limitées ; lors d’un exercice d’endurance prolongé (généralement au-delà de 90 minutes), l’épuisement du glycogène peut facilement provoquer le « mur ». La stratégie de charge en glucides vise à maximiser les réserves de glycogène musculaire et hépatique en augmentant la proportion de glucides dans l’alimentation (tout en maintenant ou réduisant le volume d’entraînement) plusieurs jours avant la compétition, retardant ainsi le moment où survient le « mur ».

Proportion glucose/fructose des ravitaillements en course

En cas d’utilisation exclusive de glucides de type glucose, le taux d’absorption du transporteur de glucose intestinal (SGLT1) a une limite physiologique (environ 60 g par heure) ; au-delà de cette quantité, des troubles gastro-intestinaux sont susceptibles de survenir. Les recherches montrent que l’association avec du fructose (absorbé via un transporteur différent, GLUT5) permet d’augmenter la quantité totale de glucides absorbés. C’est également le fondement physiologique de la popularité croissante des produits de ravitaillement sportif à « sources de di- et polysaccharides » (combinaison glucose + fructose) — le ratio courant se situant autour de 2:1 (glucose:fructose), permettant d’augmenter la limite d’absorption de glucides par heure à environ 90 g.

Comparaison des taux d’incidence des troubles gastro-intestinaux selon les stratégies de ravitaillement (illustratif)

Conclusions scientifiques clés et recommandations pratiques

• Calendrier de charge pré-compétition : il est recommandé d’augmenter progressivement la proportion de glucides dans l’alimentation (plus de 70 % de l’apport calorique total) 2 à 3 jours avant la compétition, tout en réduisant considérablement le volume d’entraînement, afin de laisser suffisamment de temps au glycogène pour se stocker
• Entraînement intestinal (Gut Training) : augmenter progressivement la quantité et la fréquence d’apport en glucides pendant l’entraînement sur le long terme, afin que l’intestin s’adapte à une charge d’absorption de glucides à haut débit, ce qui peut réduire significativement le risque de troubles gastro-intestinaux lors de la compétition officielle
• Régularisation du moment des ravitaillements : plutôt que d’attendre d’avoir soif/faim pour se ravitailler, il est recommandé de définir des intervalles de temps fixes (par exemple toutes les 20 à 30 minutes) avec des ravitaillements en petites quantités et à plusieurs reprises, afin de maintenir une glycémie stable
• Tests personnalisés : l’osmolarité et la tolérance gustative des différents produits de ravitaillement varient d’une personne à l’autre ; avant une compétition importante, il est impératif d’avoir testé la stratégie de ravitaillement lors d’entraînements ou de compétitions simulées, afin d’éviter d’essayer un nouveau produit pour la première fois le jour de la compétition officielle

Questions-réponses scientifiques courantes (FAQ)

Q : La charge en glucides ne fait-elle pas prendre du poids ou de la graisse ?

R : La prise de poids à court terme due à la charge est principalement de l’eau (le stockage du glycogène retient également de l’eau) ; elle disparaît naturellement après la compétition avec la consommation du glycogène. Il ne s’agit pas d’une accumulation de graisse, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter outre mesure.

Q : Est-il obligatoire d’utiliser des produits mélangeant glucose et fructose pour les ravitaillements en course ?

R : Ce n’est pas obligatoire, mais si la durée de l’épreuve est longue (par exemple plus de 4 heures pour un marathon complet) et qu’un apport en glucides plus élevé est nécessaire, les sources mixtes contribuent effectivement à augmenter la limite d’absorption et à réduire la charge gastro-intestinale.

Références bibliographiques et citations académiques

1. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism — Axes de recherche sur le taux d’absorption des ravitaillements en glucides à sources multiples.
2. Sports Medicine — Littérature relative à l’entraînement intestinal et à la tolérance gastro-intestinale dans les sports d’endurance.

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