Carte gourmande du Tour de Taïwan : les spécialités locales à ne pas manquer en chemin

Ils sprintent, nous cherchons de la bonne bouffe

Le parcours du Tour de Taïwan 2026, de Taipei à Hualien, tisse la carte gastronomique la plus précieuse de Taïwan. Dommage que les coureurs ne fassent que passer à toute vitesse, la bouche pleine de gels énergétiques. Nous, en revanche, pouvons prendre notre temps.

Voici les incontournables à déguster le long de chaque étape :

Étape 1 : Circuit urbain de Taipei

Autour du circuit (Ren’ai Road / Parc 228)

Mets	Raison de le recommander
Xiao long bao de Din Tai Fung	Après la course, faites la queue au magasin principal de Xinyi Road. Un classique, pas besoin d’expliquer.
Mango shaved ice de Yongkang Street	Le mois de mars à Taipei est déjà assez chaud, il faut de la glace.
Braised pork rice de Jinfeng	Près du marché de Nanmen. Parfait une fois la foule du jour de course dissipée.
Bœuf nouilles de Jinan Road	Une adresse cachée dans une ruelle à côté du circuit.

Itinéraire vélo conseillé après la course : du Parc 228, longez la piste cyclable riveraine jusqu’à Dadaocheng, en grignotant dans les échoppes de rue en chemin.

Étape 2 : Étape de Taoyuan

Port de pêche de Zhuwei

• Fruits de mer frais (beignets de calmar, crevettes frites, sashimi)
• Situé sur le parcours de la course, mangez-y directement après la course.

Autour du barrage de Shihmen

• Le poisson vivant de Shimen préparé de trois façons (sauce aux haricots fermentés, aigre-doux, vapeur)
• Tofu séché de la vieille rue de Daxi
• Galettes à la patate douce de Daxi

Jiaobanshan

• Cuisine de montagne du canton de Fuxing
• Pêches (si c’est l’été)
• Repas de style aborigène

Étape 3 : Étape de Kaohsiung

Cette étape est le summum de la gastronomie !

Qishan

• Bananes de Qishan (pas des bananes ordinaires, des bananes de Qishan !)
• Desserts glacés à l’ancienne dans la vieille rue de Qishan
• Zhizai Ice City

Meinong

• Nouilles de riz hakka (l’incontournable absolu)
• Porc salé hakka
• Jarret de porc de Meinong
• Thé pilé (lei cha)

Liouguei

• Œufs de source chaude de Baolai
• Plats de légumes sauvages de montagne

Jiasian

• Glace au taro (si les coureurs pouvaient s’arrêter, ils le feraient)
• Gâteaux croustillants au taro

Autour du Stade national

• Marché nocturne de Ruifeng (la fin parfaite après la course)
• Les classiques de la vieille ville de Yancheng

Étape 4 : Liudui, Pingtung

Wanluan

• Jarret de porc de Wanluan (si vous ne pouvez manger qu’une seule chose sur tout le voyage, mangez ça)
• Restaurant Haihong (l’un des plus célèbres pour le jarret de porc)

Chaozhou

• Le dessert chaud-froid de Chaozhou
• Shao leng bing (glace brûlante)

Neipu / Zhutian

• Bouchées hakka (cai bao)
• Gâteaux de riz hakka (ban guo)
• Tofu aux cacahuètes

Parc culturel hakka de Liudui

• Restaurants de cuisine hakka dans le parc

Étape 5 : Taitung → Hualien

Luye

• Thé noir rouge de Luye
• Corossol-cerise (pomme cannelle) de Luye

Chishang

• Bento de Chishang (le temple sacré des bentos)
• Wu Tau Chishang Lunch Box
• Magasin de peaux de soja de Dachi

Yuli

• Nouilles de Yuli (simples mais addictives)
• Source chaude d’Antong (repensez à la course en trempant dans l’eau chaude)
• Tofu fermenté de Qiaotou

Ruisui

• Lait frais de Ruisui (bu directement à la ferme)
• Œufs de source chaude

Shoufeng / Lac Liyu

• Galettes de crevettes du lac Liyu
• Magasin de glaces Fengchun à Shoufeng

Plan de voyage gourmand sur le Tour de Taïwan

Si vous voulez faire un voyage gastronomique le long du parcours du Tour de Taïwan, voici un itinéraire suggéré :

Jour	Itinéraire	À ne pas manquer	Distance à vélo
Jour 1	Centre-ville de Taipei	Braised pork rice + xiao long bao	30 km
Jour 2	Daxi, Taoyuan	Tofu séché + poisson vivant	60 km
Jour 3	Meinong, Kaohsiung	Nouilles de riz + jarret de porc	Jour de repos, prendre le train
Jour 4	Wanluan, Pingtung	Jarret de porc de Wanluan (les choses importantes, on les mange deux fois)	40 km
Jour 5	Chishang, Taitung	Bento de Chishang	Prendre le train
Jour 6	Hualien	Lac Liyu + lait frais de Ruisui	60 km

La vraie nourriture des coureurs

Comparé à notre carte gastronomique, ce que mangent les coureurs professionnels pendant la course est beaucoup moins glamour :

• Gels énergétiques (des trucs qui ressemblent à du dentifrice)
• Barres énergétiques (des briques de céréales compressées)
• Bananes (la seule option qui s’approche d’une « nourriture normale »)
• Boissons pour sportifs (pas celles que vous achetez au dépanneur)

Alors, la prochaine fois que vous regarderez le Tour de Taïwan à la télé, regardez-les avaler leurs gels énergétiques pendant que vous dégustez votre jarret de porc de Wanluan — c’est peut-être ça, le plus grand bonheur du spectateur.

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